Lako palaoa

I ka honua o ka kuke ʻana, aia kekahi mau ʻāpana mea pono i ka holo maʻemaʻe o kāu hale kuke. Mai ka umu a hiki i ka hui hui, he hana koʻikoʻi kēlā me kēia huahana i ka hana ʻana i nā mea kuke ʻono. Ma kēia ʻatikala, e nānā mākou i kekahi o nā mea koʻikoʻi i loko o ka hale palaoa e hōʻoia i ka hana ʻana o nā mea ʻono a mākou e hauʻoli ai me ka pololei a me ka mākaukau.

ʻO kekahi o nā ʻāpana koʻikoʻi o kēlā me kēia hale palaoa ʻo ka umu. Me ka ʻole o ka umu, ʻaʻole hiki ke hoʻomoʻa i ka berena, nā pāpaʻi a me nā keke. Hiki mai nā umu ma nā ʻano nui a me nā ʻano, mai nā umu deck kuʻuna a i nā umu convection a me nā umu rotary. Hoʻohana ʻia kēlā me kēia ʻano umu i kahi kumu kikoʻī, a ʻoi aku ka maikaʻi o kekahi mau umu no kekahi mau ʻano kuke ma mua o nā mea ʻē aʻe. No ka laʻana, ʻoi aku ka maikaʻi o nā umu deck no ka kuke ʻana i ka berena, me ka hāʻawi ʻana i ka wela maikaʻi a me ka mālama ʻana i ka makū, ʻoiai ʻoi aku ka maikaʻi o nā umu convection no ka kuke ʻana i nā kuki a i ʻole nā ​​​​pai. No ke ʻano o ke ʻano, he mea koʻikoʻi ka loaʻa ʻana o ka umu hilinaʻi a mālama maikaʻi ʻia i ka hōʻoia ʻana i ka maikaʻi o kāu mau meaʻai i kālua ʻia.

ʻO kekahi mea koʻikoʻi o nā mea hana no ka hale palaoa he mea hui. Hiki mai nā mea hui i nā ʻano nui a me nā mana, e ʻae i ka poʻe kahu ʻai e hoʻohui maikaʻi i ka palaoa a me ka paila. Inā he hui kuʻi nui a i ʻole ka mea hoʻohui countertop liʻiliʻi, mālama kēia mau mīkini i ka manawa a me ka ikehu i ka hana kuke. Hoʻohana mua ʻia lākou e hui pū i nā meaʻai a hoʻomohala i ka gluten i loko o ka palaoa palaoa, ka hopena i kahi huahana hope a maikaʻi. ʻO ka mea hui pū kekahi e hōʻoia i ka paʻa ʻana o ka hui ʻana, e hōʻoia i ka hui like ʻana o nā mea a pau. Hoʻohui ʻia, hele mai kekahi mau mea hui pū me nā mea hoʻopili e like me nā makau palaoa a i ʻole nā ​​mea hoʻopili whisk, e hoʻonui i kā lākou hana.

Ma waho aʻe o nā umu a me nā mea hoʻohui, nā keʻena hōʻoia a i ʻole nā ​​pahu hōʻoia he mea koʻikoʻi nō hoʻi no nā hale kuke. Hāʻawi kēia mau keʻena i kahi kūlana kūpono no ka piʻi ʻana o ka palaoa ma mua o ka kuke ʻana. ʻO ka hōʻoia kūpono e kōkua i ka hoʻonui ʻana i ka ʻono a me ke ʻano o nā mea i hoʻomoʻa ʻia, e hoʻomaʻamaʻa a palupalu. Na ke keʻena hōʻoia e hoʻomalu i ka mahana a me ka haʻahaʻa e hoʻomoʻa i ka hū a ʻae i ka palaoa e ala aʻe i ka wikiwiki i makemake ʻia. He mea koʻikoʻi kēia mau keʻena no nā hale bake e hana ana i nā huahana huʻi ʻia e like me ka berena, croissants, a i ʻole nā ​​ʻōwili kinamona. Hāʻawi lākou i kahi i hoʻomaluʻia no ka palaoa e ferment, e hōʻoia ana i nā hopena kūlike.

Eia kekahi, ʻaʻole hiki ke haʻi ʻia nā mea hana baking me ka ʻole o ke kūkākūkā ʻana i ke koʻikoʻi o ka paʻi palaoa. He mīkini e ʻōwili i ka palaoa i kahi mānoanoa kikoʻī, e mālama ai i ka manawa a me ka hoʻoikaika ʻana o ka poʻe kahu ʻai. Inā he croissant, pāpaʻi puff a i ʻole pie crust, e hōʻoia ka paʻi palaoa i nā hopena like ʻole i paʻakikī ke hoʻokō me ka lima. Hāʻawi ia i ka poʻe kahu ʻai e hoʻokō i ka mānoanoa a me ke ʻano i makemake ʻia, inā he ʻeleʻele a ʻeleʻele a ʻoi aku paha ka mānoanoa o ka palaoa. ʻAʻole hiki i nā mea hana ke wikiwiki wale i ka hana akā hāʻawi pū i ka maikaʻi maʻamau i nā pūʻulu.

ʻO ka hope, ʻaʻohe hale palaoa i piha me ka ʻole o nā hale mālama pono. ʻO nā pahu waihona meaʻai, nā ʻāpana pahu hau a me nā keʻena hōʻikeʻike he mea nui e mālama i ka hou a me ka maikaʻi o nā huahana i kālua ʻia. Pono e hoʻopaʻa ʻia nā pahu mālama waiwai no ka pale ʻana i nā mea maka maloʻo mai ka makū a i ʻole ka pōʻino o nā pepeke. Hoʻopaʻa ʻia ka refrigeration kūpono i nā mea palaho a me nā huahana i hoʻopau ʻia e mālama ʻia a pale ʻia mai ka palaha. ʻO nā keʻena hōʻikeʻike, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, e hōʻike i ka huahana hope i nā mea kūʻai aku, e huki ana iā lākou me kahi hoʻonohonoho ʻike maka. He kuleana koʻikoʻi kēia mau mea mālama i ka hana ʻana a me ka hōʻike ʻana i nā meaʻai i kālua ʻia.

ʻO keʻano holoʻokoʻa, hilinaʻi nā hale pule i nā ʻano mea hana e hana ai i nā mea ʻono a mākou e makemake ai. Mai nā umu a hiki i nā mea hui, mai nā keʻena hōʻoiaʻiʻo a hiki i nā paʻi palaoa, he mea koʻikoʻi kēlā me kēia huahana i ka hana kuke. ʻO kēia mau mea hana e hōʻoia i ka kūlike, ka maikaʻi a me ka maikaʻi o nā huahana i hoʻomoʻa ʻia. Inā ʻaʻole lākou, ʻaʻohe ʻano leʻaleʻa o nā berena, nā pāpaʻi a me nā keke e hoʻowalewale iā mākou.